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華農助力“硒姑娘” “建始大曲”又飄香!

時間:2018-05-21 16:56:38

       “勸君更盡一杯酒,西出陽關無故人”,在中華民族五千年歷史長河中,無論親情友情鄉情還是愛情,人們的所有情誼都離不開美酒“滋潤”——美酒就是一杯濃郁的感情瓊漿。
        5月11日,華中農業大學固態法釀酒研發中試基地——“硒姑娘”釀酒車間,采用固態法釀造的“建始大曲”出酒啦。“建始大曲”風味獨特、香味純正、余味爽凈,不知有多少人留戀。

華中農業大學田煥章教授(左一)現場指導

 
        2017年底,“華中農業大學固態法釀酒研發中式基地”在硒姑娘酒業落成,華農田煥章教授全程參與工程建設、原料選取、設備選型、工藝研究,并現場手把手培訓,投料、潤糧、翻糧、蒸糧、拌曲、發酵、蒸餾……每一個環節都傾注了田教授心血和汗水。當酒釀出來的那一刻,田教授深情地說:干凈清澈的酒體,匯集了每一粒糧食的精華,你喝到的每一口酒,都要醞釀漫長時間、集聚繁雜工藝、凝聚眾多心血!

公司總經理宋建軍(左二)現場品酒铞酒貯存,他說: 這不是酒,這是上帝幸福的眼淚  

 
        硒姑娘“建始大曲”的釀造,得到了原建始大曲國營酒廠釀酒工程師鄭青華先生的指導。鄭老今年80高齡,不能舍棄的仍是釀酒。鄭老釀造“建始大曲”30多年,由他負責釀造的“建始大曲”,曾于1980年、1984年榮獲“湖北省優質產品”稱號,1983年在湖北省酒類產品質量評選中榮獲第一名。當硒姑娘釀造的“建始大曲”出酒的時候,鄭老激動的說“我這輩子就想釀好酒,把咱們的‘建始大曲’延續下去。硒姑娘今天能讓“建始大曲”再次飄香,我真高興”。
 

原建始大曲國營酒廠釀酒工程師鄭青華老師(右二)品酒評酒

 
        華中農業大學固態釀酒工藝在“硒姑娘”落地,可謂親上加親。固態法釀酒中試基地生產的“建始大曲”,將作為“硒姑娘酒”的基酒使用,這有利于“硒姑娘”健康酒的長足發展、有利于 “建始大曲”的文化傳承。

田煥章簡介
      田煥章,碩士,高級工程師,中共黨員。1982年7月畢業于華中農業大學土化系農業微生物專業,碩士學位。
      1982年7月—2001年3月,先后擔任湖北勁牌酒業高級工程師、技術科長、技術總工、副廠長、常務副總經理等職,曾參加中國酒類專家代表團赴歐洲考察、學習;2001年4月至今,在華中農業大學生命科學技術學院發酵工程室工作。
      主導研究方向:釀造,開展酒類、食醋、酸奶(奶酪)等工藝研究及微生物的研究、應用和產品開發,多次在《釀酒科技》、《釀造學》上發表學術論文,主編的《生物工程綜合大實驗》成為華中農業大學教材。


鄭青華簡介
      鄭青華,1939年出生于建始縣業州鎮菜園子村,現年80歲,1962年7月,畢業于恩施州農業中專學校,專科學歷,高級工程師,“建始大曲”釀造創始人,恩施州第一屆政協委員。
      1962年—1992年,先后在建始大曲國營酒廠擔任技術員、技術主管、釀酒工程師、廠長等職務。60年代初先后到貴州茅臺、瀘州老窖、洋河酒廠、邛崍酒曲等企業深造學習。
      由他帶隊研發的“建始大曲酒”于1980年、1984年榮獲“湖北省優質產品”稱號;1983年,在湖北省酒類產品質量評選中榮獲“第一名”。由其主導研發的“硒珍瓊液”酒,1994年榮獲建始縣科技進步二等獎。

一見傾心,硒姑娘
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